Кафе как бизнес

Исторически сложилось, что в кафе люди приходят не только и не столько для того, чтобы заказать чашку кофе, а для общения. Если заведение пользуется популярностью, его можно сравнить с зеркалом, отображающим определенный социальный слой. При разработке кафетерия это стоит учитывать, помимо доброжелательного отношения к клиентам, отличной обстановки и ежедневного меню.

Разумные цены, вкусные блюда и закуски, десерты, небольшой выбор бутербродов и салатов – вот, что нужно клиентам. Однако ядром кафе является натуральное свежежареное кофе. Его аромат будет путеводителем для всех.

Создайте в кафе привлекательную атмосферу. Дизайн пространства должен учитывать возможность даже приватного общения. Мебель для кафе может включать в себя как отдельные столы для кафе, так и один большой стол, где может разместиться одна компания.

Что касается декора, то он может быть общим, тематическим или просто комфортным. Все любят слушать музыку, но не все любят громкую. Хорошим решением будет создание места, где можно взять свежую газету или разместить объявление.

Бизнес, связанный с общественным питанием должен всегда быть под контролем. Поэтому персонал кафе должен проводить систематические проверки, чтобы убедиться, что все находится в надлежащем порядке. Например, правильно ли работает холодильное оборудование, вентиляция, как выглядят общественные места и т.д. Это поможет кафе быть в почете у своих клиентов, а также не привлекать внимание со стороны различных проверяющих организаций.

Хороший бизнес не может вестись без обученного персонала, который и будет обеспечивать хороший сервис. Необходимо разработать общую политику, в которой клиенты всегда правы. Кроме того, правильно обученный обслуживающий персонал не будет отвлекаться во время работы на личные темы.

Советы:

Помните, местные художники всегда ищут любую возможность показать свои работы. Рассмотрите вариант использования пространства стены в виде галереи и берите процент с каждой продажи.

Многие клиенты кафе ожидают воспользоваться в нем бесплатным интернет-сервисом, пока они наслаждаются своим кофе. Не откажите в этом качестве сервиса и тем самым заслужите дополнительную привлекательность среди посетителей.

Посмотрите еще: