Как организовать банкет

Банкет — хороший вариант застолья, чтобы отметить различные события. Например, поздравить молодоженов, чествование награжденных, день рожденье, юбилей. Любые варианты банкетов тем или иным способом способствуют сближению приглашенных гостей между собой.

Поэтому даже небольшое подобное мероприятие требует серьезного отношения, что позволит избежать стрессовых ситуаций. Формирование заранее подготовленного плана проведения банкета, обеспечивает его удачное проведение. Организаторы могут подготовиться к различным нюансам и возможным осложнениям.

1. Если более чем одно лицо несет ответственность за организацию банкета, нужно распределить полномочия. Назначьте руководителя, который скоординирует и объединит в себе разные аспекты. Список гостей следует создавать, пока еще только формируются предварительные планы. Большинство аспектов в процессе планирования требует скрупулезных подсчетов.

2. Определите бюджет мероприятия, расписав его подробно, в том числе, что пойдет на закуски и украшения. Заведите для этого отдельную папку, которая значительно повысит наглядность. Напомните своей команде, чтобы не выбрасывали чеки, а отдавали вам. Так будет легче подсчитывать расходы.

3. Подберите время банкета. Учитывайте особенности каждого гостя, например, не все хотят проводить Новый Год в ресторане или кафе, а предпочитают это делать в кругу семьи.

4. Определите место проведения банкета. Забронируйте ресторан примерно за три месяца вперед, кроме того, резервируйте час до события и час после него. Банкет может проводиться в конференц-залах гостиниц и ресторанов, в загородных клубах, на судах, в парках и садах, и даже на дому. Для его проведения следует организовать навесы и нагревательные приборы, если необходимо. Если на банкете подразумеваются танцы, следует это также предусмотреть. Некоторые конференц-залы отелей и гостиниц имеют соответствующие танцполы.

5. Если требуется, за час до банкета можно открыть бар. Здесь приглашенные смогут взять напитки и закуски.

6. Разработайте размещение за столом всех участников и пришедших с ними. Во главе стола отведите места для специальных гостей. Если на банкете будут выступления или вручение наград, предусмотрите микрофон и трибуну. Возможно, вам понадобятся дополнительные столы, где будут непосредственно готовить еду.

7. Составьте расписание на вечер. Не следует подавать ужин ранее 30 минут после начала мероприятия. Дайте время гостям на общение между собой.

8. При организации питания следует решить — это будет обычный банкет или официальный. Во втором случае еда должна включать в себя: салат, основное блюдо, десерт и напиток. Дайте гостям возможность выбирать основное блюдо из двух вариантов, также предусмотрите вегетарианскую пищу.

9. Предусмотрите на банкете человека, который будет отвечать за развлечения. Рассмотрите необходимость приглашения профессионального фотографа.

10. Не забудьте о декорации банкета. Это и скатерти, и цветочные композиции, и другие. Но старайтесь все сочетать с выбранной цветовой гаммой. Все это необходимо заказать примерно за три месяца до начала мероприятия.

11. Составьте приглашения для банкета, которые должны включать дату, время, место проведения, стоимость и, возможно, имена докладчиков. Как вежливость, включите в них карту проезда.